Chleb Dyniowy

Chleb Dyniowy

Mieszanka na pszenno-żytni chleb z nasionami łuskanej dyni, słodem jęczmiennym i słonecznikiem

Mieszanka na pszenno - żytni chleb z nasionami łuskanej dyni i słonecznika oraz słodem jęczmiennym. Dodatek dyni oprócz walorów smakowych ma także wpływ na podwyższenie właściwości zdrowotnych tej mieszanki.

Jest to profesjonalna mieszanka piekarnicza, wykorzystywana na codzień w produkcji pieczywa na piekarni.

skład: mąka żytnia, mąka pszenna, ziarno dyni (20%), ziarno słonecznika (10%), suchy kwas (mąka pszenna, kwas cytrynowy E-330, kwas mlekowy E-270, octan wapnia E-263, kwas askorbinowy E-300, alfa-amylaza), środek wypiekowy - do produkcji ciemnego, żytnio-pszennego chleba (przeżelatynizowana mąka pszenna, prażona słodowa mąka pszenna, ekstrakt słodu (słód jęczmienny, woda)), sól

Receptura:

1kg Chleb Dyniowy, 1kg mąka pszenna typ 750, 6g drożdże, 1,12kg woda

Wymieszać ciasto o temperaturze 27-30^oC. Pozostawić w spoczynku na około 20 minut. Odrabiać w koszyczki lub foremki. Garować 40-45 minut. Wypiekać w średnio nagrzanym piecu.