PEKTYNA LMA-40 amidowana (1)

PEKTYNA LMA-40 amidowana

PROMOCJA: 100,00 PLN
za
szt.
STARA CENA: 110,00 PLN
za
szt.
Czas wysyłki: 24 Godziny

Wybierz opcje

Proszę wybrać opcję!
Waga
  • Anuluj wybór
  • 25g
  • 50g
  • 100g
  • 250g
  • 500g
  • 1kg
  • 5kg
  • szt.

    produkt niedostępny w tej liczbie

    dostępna ilość:

    dodano produkt

    przejdź do koszyka

    PEKTYNA

     AMIDOWANA LMA-40

    NISKOMETOKSYLOWANA E440ii 

    standaryzowana cukrami

     

     

    Pektyna to mieszanina węglowodanów występująca w ścianach komórkowych wielu roślin, gdzie jest wykorzystywana do usztywniania ścian komórkowych. Jest najczęściej pozyskiwana ze skórek jabłka i cytryny.

    Pektyna jest naturalnym zagęstnikiem wykorzystywanym w wielu produktach.
    Przy odpowiedniej ilości cukru w mieszance, pektyna formuje wytrzymały żel, przy jej użyciu zagęszczane są dżemy i galaretki. Pektyna wiąże wode, przez co zapobiega wysychaniu produktów i stabilizuje emulsje. Pektyna łączy się z wapniem i białkami serwatkowymi mleka, stabilizując pianę i żele wytwarzane ze śmietany lub mleka.
    Pektyna nie jest trawiona i jest uważana za korzystny dla organizmu, dietetyczny błonnik.

     

    Pektyna dodawana jest m.in. do ketchupu, majonezu czy produktów niskotłuszczowych jako środek wiążący. Bardzo często wykorzystywana jest do produkcji dżemów oraz powideł, galaretek i soków owocowych, deserów w proszku (np. kisiel) czy kompotów.  

     

    Przepis na dżem

    Przygotować 2 kg owoców oraz 1 kg cukru. Do przygotowanych owoców wlać pół szklanki wody i zagotować.

    Zawartość opakowania (30 g pektyny) wymieszać z jedną szklanką cukru. Wsypać do gotujących się owoców i mieszać. Gotować od 3 do 5 minut.

    Wsypać pozostałą ilość cukru i gotować do całkowitego rozpuszczenia. Dodać łyżeczkę kwasku cytrynowego, rozpuszczonego w małej ilości gorącej wody. Dokładnie wymieszać.

    Zebrać pianę i rozlać gorący dżem do słoików. Zaleca się pasteryzować dżem przez 20 minut.