KAKAO HOLENDERSKIE 10-12% (1)

KAKAO HOLENDERSKIE 10-12%

Ładowanie
CENA: 31,50 PLN
za
szt.
Czas wysyłki: 24 Godziny

Wybierz opcje

Proszę wybrać opcję!
Waga
  • Anuluj wybór
  • 50g
  • 100g
  • 250g
  • 500g
  • 1kg
  • 5kg
  • szt.
    Ładowanie

    produkt niedostępny w tej liczbie

    dostępna ilość:

    dodano produkt

    przejdź do koszyka

    KAKAO HOLENDERSKIE

    ALKALIZOWANE 10-12% GT 78

     

    Wyśmienite kakao przygotowane z najlepszej jakości ziaren kakaowca.

    Proszek kakaowy otrzymywany jest w procesie tłoczenia masy kakaowej, w wyniku

    której powstaje masło oraz ciasto kakaowe, następnie ciasto kakaowe przetwarzane jest

    na drobny proszek. Masa kakaowa produkowana jest z oczyszczonego z łuski ziarna

    poddanego alkalizacji, prażeniu i łączeniu w masę kakaową.

    Kakao to składnik wielu wyrobów cukierniczych:

    • tabliczek czekolady

    • napojów

    • polew

    • wiórków czekoladowych

    • mas czekoladowych

    • cukierków

    • ciast i deserów

    Kakao oprócz białka i tłuszczu zawiera dwa alkaloidy o działaniu pobudzającym – teobrominę i kofeinę, która występuje w śladowych ilościach. Kakao zawiera również spore ilości tłuszczu oraz minerałów (magnez, potas, fosfor, żelazo). 

     

    WYMAGANIA FIZYKOCHEMICZNE:

    • Zawartość tłuszczu 10 - 12%

    • Zawartość wody 0,0 - 4,5%

    • Wartość pH 7,30 - 7,70

    • Zawartość popiołu max. 13%

    • Rozdrobnienie min. 99,8%

    • Zawartość łuski max. 1,75%