Szukaj
MKpartner.pl
Menu Menu
Koszyk Koszyk
0
Ulubione Ulubione
0
Konto Konto
ALBUMINA - BIAŁKO W PROSZKU
• Dostępny
• Niedostępny
Waga
Anuluj wybór 100g 250g 500g 1kg
Wybierz opcję
1kg, 500g, 250g i 100g

Cena za szt.

115,00 PLN
Ilość
Dodano do koszyka
Produkt niedostępny w tej liczbie. Dostępna ilość:
Czas wysyłki: 24 Godziny
Dostawy: od 10,00 PLN
Zapytaj o produkt
Drukuj
Opis produktu

Opis produktu

ALBUMINA WYSOKOPIENISTA

BIAŁKO W PROSZKU JAJ KURZYCH

  

Białko w proszku jest produktem uzyskanym w procesie odwodnienia odseparowanego z treści całego jaja białka, w wyniku uzyskuje się  półprodukt odpowiadający parametrom świeżego białka, jednak o masie ośmiokrotnie mniejszej. Dzięki temu uzyskujemy produkt łatwy do przechowywania i transportu, termin przydatności może wynosić 18 miesięcy, a transport i przechowywanie nie wymaga warunków chłodniczych.

  

Składniki:

  • odcukrzone, suszone białko jaj kurzych,
  • E330 - regulator kwasowości,
  • E1505 - stabilizator piany

Etapy produkcji wysokopienistego białka w proszku:

  • wybijanie i separowanie treści świeżych jaj kurzych
  • filtrowanie płynnego białka
  • suszenie
  • pakowanie
  • pasteryzowanie  

Sposób użycia proszku:

100g proszku rozpuścić w 900ml wody, co odpowiada około 1kg płynnego białka jajka (odpowiada białku z około 34 jajek o średniej wadze 55-60g)

  

ZASTOSOWANIE:

Produkt przeznaczony do produkcji:

  • pianek
  • ciepłych lodów
  • bez
  • murzynków
  • wyrobów ciastkarskich
  • kokosanek
  • inne - sport 

Znakomite walory produktu doceniają również wędkarze, jest doskonałym spoiwem wykorzystywanym do produkcji kulek proteinowych.

Jeżeli mieszanka rozpada się podczas rolowania, wystarczy dodać 1-3% (max 5%) albuminy i problem zostaje rozwiązany.

 

ZALETY:

  • wygodne w użyciu oraz przechowaniu
  • zachowanie pierwotnych właściwości funkcjonalnych jaj kurzych
  • szeroki wachlarz zastosowań
  • możliwość łączenia z dowolnymi surowcami oraz półproduktami cukierniczo-piekarniczymi
  • doskonała rozpuszczalność
  • wysoka oraz trwała pienistość produktów białkowych
  • pełna gwarancja bezpieczeństwa mikrobiologicznego  

Cechy organoleptyczne:

  • Jednorodna sucha masa bez zanieczyszczeń stałych
  • Zapach i smak naturalny, charakterystyczny dla białka jaja kurzego
  • Barwa: biała do kremowej, jednolita w całej masie.  

Cechy fizykochemiczne:

  • Zawartość wody max.9%
  • Rozpuszczalność min 92%
  • Wskaźnik pienistości min. 190mm
  • Trwałość piany max. 280 ml (objętość wycieku po 2 h)  

 

Przechowywanie w suchych, czystych, wolnych od obcych zapachów miejscach, ze swobodnym obiegiem powietrza.

Białko jaja kurzego jest bardzo dobrze tolerowane przez organizm ludzki.  

 

 

Kraj pochodzenia: POLSKA

Powiązane produkty

Izolat Białka Sojowego
32,00 PLN

Izolat Białka Sojowego

Dostępne opakowania: 100g, 250g, 500g, 1kg
Dodano do koszyka
Dodano do ulubionych
Usunięto z ulubionych
Zapytaj o produkt
Dodaj opinię
ALBUMINA - BIAŁKO W PROSZKU
Twoja ocena:
Oprogramowanie sklepu internetowego Sellingo.pl