ALBUMINA - BIAŁKO W PROSZKU (1)

ALBUMINA - BIAŁKO W PROSZKU

Ładowanie
CENA: 75,00 PLN
za
szt.
Czas wysyłki: 24 Godziny

Wybierz opcje

Proszę wybrać opcję!
Waga
  • Anuluj wybór
  • 50g
  • 100g
  • 250g
  • 500g
  • 1kg
  • szt.
    Ładowanie

    produkt niedostępny w tej liczbie

    dostępna ilość:

    dodano produkt

    przejdź do koszyka

    ALBUMINA

    BIAŁKO W PROSZKU JAJ KURZYCH
    WYSOKOPIENISTE

      

    OPIS PRODUKTU:

    Białko w proszku jest produktem uzyskanym w procesie odwodnienia odseparowanego z treści całego jaja białka, w wyniku uzyskuje się  półprodukt odpowiadający parametrom świeżego białka, jednak o masie ośmiokrotnie mniejszej. Dzięki temu uzyskujemy produkt łatwy do przechowywania i transportu, termin przydatności może wynosić 18 miesięcy, a transport i przechowywanie nie wymaga warunków chłodniczych.

      

    Etapy produkcji wysokopienistego białka w proszku:

    • wybijanie i separowanie treści świeżych jaj kurzych
    • filtrowanie płynnego białka
    • suszenie
    • pakowanie
    • pasteryzowanie

      

    Sposób użycia proszku:

    Należy rozpuścić 1 jednostkę wagową proszku w 7 jednostkach wagowych wody.
    Uwodniony 1kg białka w proszku odpowiada masie jajowej z około 220 jaj kurzych o wadze 60g.

      

    ZASTOSOWANIE:

    Produkt przeznaczony do produkcji:

    • pianek
    • ciepłych lodów
    • bez
    • murzynków
    • wyrobów ciastkarskich
    • kokosanek
    • inne - sport

     

    Znakomite walory produktu doceniają również wędkarze, jest doskonałym spoiwem wykorzystywanym do produkcji kulek proteinowych.

    Jeżeli mieszanka rozpada się podczas rolowania, wystarczy dodać 1-3% (max 5%) albuminy i problem zostaje rozwiązany.

     

    ZALETY:

    • wygodne w użyciu oraz przechowaniu
    • zachowanie pierwotnych właściwości funkcjonalnych jaj kurzych
    • szeroki wachlarz zastosowań
    • możliwość łączenia z dowolnymi surowcami oraz półproduktami cukierniczo-piekarniczymi
    • doskonała rozpuszczalność
    • wysoka oraz trwała pienistość produktów białkowych
    • pełna gwarancja bezpieczeństwa mikrobiologicznego

      

    Cechy organoleptyczne:

    • Jednorodna sucha masa bez zanieczyszczeń stałych
    • Zapach i smak naturalny, charakterystyczny dla białka jaja kurzego
    • Barwa: biała do kremowej, jednolita w całej masie.

      

    Cechy fizykochemiczne:

    • Zawartość wody max.9%
    • Rozpuszczalność min 92%
    • Wskaźnik pienistości min. 190mm
    • Trwałość piany max. 280 ml (objętość wycieku po 2 h)

     

     

    Przechowywanie w suchych, czystych, wolnych od obcych zapachów miejscach, ze swobodnym obiegiem powietrza.

    Białko jaja kurzego jest bardzo dobrze tolerowane przez organizm ludzki.  

     

     

      

    CECHY PRODUKTU:
    Kraj pochodzenia: POLSKA 
    Produkt: drobny proszek, jednolity, gładki, dopuszczalne lekkie zbrylenia łatwo rozsypujące się pod naciskiem
    Opakowanie: worek foliowy zamknięty zgrzewem, oznaczony etykietą z nazwą, składem i terminem przydatności do spożycia