ŻÓŁTKO W PROSZKU  100% żółtka kurze w proszku (1)

ŻÓŁTKO W PROSZKU 100% żółtka kurze w proszku

Ładowanie
CENA: 65,00 PLN
za
szt.
Czas wysyłki: 24 Godziny

Wybierz opcje

Proszę wybrać opcję!
Waga
  • Anuluj wybór
  • 100g
  • 250g
  • 500g
  • 1kg
  • szt.
    Ładowanie

    produkt niedostępny w tej liczbie

    dostępna ilość:

    dodano produkt

    przejdź do koszyka

    ŻÓŁTKO W PROSZKU JAJ KURZYCH

     

     

    Żółtko w proszku jest produktem uzyskanym w procesie odwodnienia odseparowanego z treści całego jaja żółtka, w wyniku uzyskuje się  półprodukt odpowiadający parametrom świeżego żółtka, jednak o masie dwukrotnie mniejszej. Dzięki temu uzyskujemy produkt łatwy do przechowywania i transportu, a przechowywanie nie wymaga warunków chłodniczych.

     

    Sposób użycia proszku:

    Należy rozpuścić 1 jednostkę wagową proszku w 1 jednostce wagowej wody.

    Uwodniony 1kg żółtka w proszku odpowiada masie jajowej z około 121 jaj kurzych o wadze 60g.

     

    Cechy organoleptyczne:

    • Jednorodna sucha masa bez zanieczyszczeń stałych
    • Zapach i smak naturalny, charakterystyczny dla żółtka jaja kurzego
    • Barwa: jasnożółta do ciemnożółtej, jednolita w całej masie.

     

    Cechy fizykochemiczne:

    • Zawartość wody  max.5%
    • Rozpuszczalność min 85%
    • Tłuszcz min 56%

     

    Etapy produkcji żółtka w proszku:

    • wybijanie i separowanie treści świeżych jaj kurzych
    • filtrowanie płynnego żółtka
    • suszenie
    • pakowanie
    • pasteryzowanie

     

    ZASTOSOWANIE

    Produkt przeznaczony do produkcji:

    • majonezów
    • dressingów
    • sosów
    • pieczywa
    • wyrobów ciastkarskich
    • alkoholi kremowych
    • sport

     

    ZALETY:

    • wygodne w użyciu oraz przechowaniu
    • zachowanie pierwotnych właściwości funkcjonalnych jaj kurzych
    • szeroki wachlarz zastosowań
    • możliwość łączenia z dowolnymi surowcami oraz półproduktami cukierniczo-piekarniczymi
    • doskonała rozpuszczalność
    • pełna gwarancja bezpieczeństwa mikrobiologicznego.

     

    Przydatność do spożycia i warunki przechowywania:

    • Przechowywanie w suchych, czystych, wolnych od obcych zapachów miejscach, ze swobodnym obiegiem powietrza.