
JAJA W PROSZKU - 100% jajko kurze w proszku

JAJA W PROSZKU
bez GMO
100% jajka kurzego
Jajko - ma wysoką wartość odżywczą dzięki zawartości protein, aminokwasów, lipidów, minerałów oraz witamin. Wykorzystywanie ich w produkcji podwyższa jakość gotowych wyrobów.
Jajko w proszku to produkt uzyskany w procesie odwodnienia treści całego jaja, w wyniku uzyskuje się półprodukt odpowiadający parametrom świeżych jaj, jednak o masie czterokrotnie mniejszej.
Jajko w formie proszku zwiększa produktywność, ma długi termin przydatności do spożycia.
Najczęściej jajko w proszku wykorzystywane jest w przemyśle gastronomicznym, piekarniczym, cukierniczym oraz ciastkarskim.
Doskonale nadaje się do produkcji:
- pieczywa
- ciast drożdżowych
- ciast kruchych
- ciast półfrancuskich
- herbatników
- gofrów
- naleśników
- pierogów
- makaronów
- majonezów
- sosów
- pasztetów
- panierek.
Znakomite walory produktu doceniają również wędkarze, jest doskonałym składnikiem wykorzystywanym do produkcji kulek proteinowych.
Skład:
- 100% jajka (całe jajko kurze)
Produkt nie zawiera składników modyfikowanych genetycznie i nie podlega oznaczaniu GMO.
Etapy produkcji jaja w proszku:
- Wybijanie świeżych jaj kurzych
- Filtracja
- Pasteryzacja
- Schładzanie
- Suszenie
- Pakowanie
- Magazynowanie
Sposób użycia proszku:
Jaja w proszku (pasteryzowane i suszone jajka kurze) należy używać w zastępstwie jaj świeżych - 1 kg zastępuje ok. 90-100 jaj świeżych lub 4-4,5 kg masy jajowej. Można go stosować dodając do mąki na sucho lub połączyć z letnią wodą w stosunku 1-3 tworząc gęstą papkę na 0,5 – 1 godz. przed użyciem, co daje lepszy efekt. Przed samym zastosowaniem zamieszać.
ZALETY:
- wygodne w użyciu oraz przechowaniu
- zachowanie pierwotnych właściwości funkcjonalnych jaj kurzych
- szeroki wachlarz zastosowań
- możliwość łączenia z dowolnymi surowcami oraz półproduktami cukierniczo-piekarniczymi
- pełna gwarancja bezpieczeństwa mikrobiologicznego.
Cechy organoleptyczne:
- Jednorodna sucha masa bez zanieczyszczeń stałych
- Zapach i smak naturalny, charakterystyczny dla jaja kurzego
- Barwa: żółta, jednolita w całej masie.
Przydatność do spożycia i warunki przechowywania:
- Przechowywanie w suchych, czystych, wolnych od obcych zapachów miejscach, ze swobodnym obiegiem powietrza. Wilgotność względna powietrza nie więcej niż 60%.
Termin przydatności obecnej partii: 2021-06-29
CECHY PRODUKTU:
Produkt: drobny proszek, jednolita, gładka, dopuszczalne lekkie zbrylenia łatwo rozsypujące się pod naciskiem
Opakowanie: worek foliowy przeznaczony do kontaktu z żywnością zamknięty zgrzewem, oznaczony etykietą z nazwą, składem i terminem przydatności do spożycia