JAJA W PROSZKU

bez GMO

100% jajka kurzego

Jajko - ma wysoką wartość odżywczą dzięki zawartości protein, aminokwasów, lipidów, minerałów oraz witamin. Wykorzystywanie ich w produkcji podwyższa jakość gotowych wyrobów.

Jajko w proszku to produkt uzyskany w procesie odwodnienia treści całego jaja, w wyniku uzyskuje się półprodukt odpowiadający parametrom świeżych jaj, jednak o masie czterokrotnie mniejszej.

Jajko w formie proszku zwiększa produktywność, ma długi termin przydatności do spożycia.

Najczęściej jajko w proszku wykorzystywane jest w przemyśle gastronomicznym, piekarniczym, cukierniczym oraz ciastkarskim.

Doskonale nadaje się do produkcji:

• pieczywa
• ciast drożdżowych
• ciast kruchych
• ciast półfrancuskich
• herbatników
• gofrów
• naleśników
• pierogów
• makaronów
• majonezów
• sosów
• pasztetów
• panierek.

Znakomite walory produktu doceniają również wędkarze, jest doskonałym składnikiem wykorzystywanym do produkcji kulek proteinowych.

Skład:

• 100% jajka (całe jajko kurze)

Produkt nie zawiera składników modyfikowanych genetycznie i nie podlega oznaczaniu GMO.

Etapy produkcji jaja w proszku:

• Wybijanie świeżych jaj kurzych
• Filtracja
• Pasteryzacja
• Schładzanie
• Suszenie
• Pakowanie
• Magazynowanie

Sposób użycia proszku:

Jaja w proszku (pasteryzowane i suszone jajka kurze) należy używać w zastępstwie jaj świeżych - 1 kg zastępuje ok. 90-100 jaj świeżych lub 4-4,5 kg masy jajowej. Można go stosować dodając do mąki na sucho lub połączyć z letnią wodą w stosunku 1-3 tworząc gęstą papkę na 0,5 – 1 godz. przed użyciem, co daje lepszy efekt. Przed samym zastosowaniem zamieszać.

ZALETY:

• wygodne w użyciu oraz przechowaniu
• zachowanie pierwotnych właściwości funkcjonalnych jaj kurzych
• szeroki wachlarz zastosowań
• możliwość łączenia z dowolnymi surowcami oraz półproduktami cukierniczo-piekarniczymi
• pełna gwarancja bezpieczeństwa mikrobiologicznego.

Cechy organoleptyczne:

• Jednorodna sucha masa bez zanieczyszczeń stałych
• Zapach i smak naturalny, charakterystyczny dla jaja kurzego
• Barwa: żółta, jednolita w całej masie.

Przydatność do spożycia i warunki przechowywania:

• Przechowywanie w suchych, czystych, wolnych od obcych zapachów miejscach, ze swobodnym obiegiem powietrza. Wilgotność względna powietrza nie więcej niż 60%. 

CECHY PRODUKTU:

Produkt: drobny proszek, jednolita, gładka, dopuszczalne lekkie zbrylenia łatwo rozsypujące się pod naciskiem

Opakowanie: worek foliowy przeznaczony do kontaktu z żywnością zamknięty zgrzewem, oznaczony etykietą z nazwą, składem i terminem przydatności do spożycia